Захотелось настоящего домашнего пива и кваса?! С запахом и вкусом хмеля и хлеба, меда и фруктов? Я тут на днях приглянула Вам отличное местечко — пивоварню Beavertown на Тотенхеме. Кроме того, что наклейки на бутилках у них стильные — с комиксами, первым бросаеться в глаза — деревьяные бочки и увлеченность персонала. Кажется, здесь каждый влюблен в свою роботу.
Конечно, самое главное — посетить помещения пивоварни, где кроме органических бочех есть и много новых механизмов. Во времья посещения пивоварни можно удостовериться в качестве пива, увидив как в соответствии с эксклюзивными рецептами добавляют в бочки шишечки хмеля. Они и соберают их сами — говорят, знают тайные места. Также важно помешивать раствор постоянно и поддерживать его не холодную — не гарячею температуру.
А меня поразила шумная машинка, наполняющая пивом бутылки. Она окружена защитными стеклами и кажется, что ее охраняют. Бутылки же у пивоварни — настоящее исскуство — смешные, яркие, запоминающиесь. Кроме тайн производства и прогулки по пивоварни, Вас ждет паб и вкусная кухня. Столик или стойка — это решать Вам, но позвольте порекомендовать кандидата на основное блюдо — краба.
В зале много деревьяной мебели, круглые столы, потолки и лампы урашены рогами оленей. Он не выглядит старинным, но и экстра-современным тоже. Скорее, хорошая ухоженая дача. А теперь главное — пивоварня любезно поделилась с нами рецептом кваса! Вы сможете его с нами выпить во времья нашего тура по пивоварням http://untravelled.london/beer/ или включить его в любой другой маршрут написав нам об этом.
Квас — ням-ням — воспоминания из детства. Летом он принесет прохладу, зимой — можно пить его у камина. Варить — если можна так образно назвать процесс приготовления кваса — древний словянский напиток начинают с хлеба. Кроме двух видов хлеба (пшеничного и ржаного в соотношении 3:2), нам понадобится около 10 кг изюма на 100 л кваса. Далее наша кипящая жижа из воды 100 л, 30 кг пшеничного и 20 кг ржаного хлеба, должна остыть до 45 градусов. Тогда в него добавляют лимонный сок и он сново стынет до 30, когда добавят дрожжи и лакто-бактерии. Вот и все — через 14 дней он будет готов! Пить лучше всего охлажденным.
Ищите в пабе напиток UNCLE JOE’S KVASS London!!